輿惣兵衛日記 與惣兵衛 > watanabe の記事 「投稿者: watanabe」の記事一覧 最高！！だだちゃ豆のゆで方！！ 202120202 今日から８月！！いよいよ本格的にだだちゃ豆の収穫が始まってきます！！ おかげ様でたくさんのご注文をいただきありがとうございます！！ 来週から収穫が始まり、皆さまの元にお届けしますのでもう少しお待ちください♪♪ さて、だだ… 朝が来ました！！ 202120202 山形県鶴岡市では昨日豪雨が発生し、河川の氾濫などもありましたが、一夜明けたら清々しい朝日が昇ってきました。 これからようやく「夏が来たっ」って気がします！！ だだちゃ豆もなんとか無事そうです。 ご連絡いただいた皆さん本当… だだちゃ豆茶豆（ちゃまめ） 202120202 茶豆とか、だだちゃ豆ってよく聞くけれど、「実際なんなんだろ？」ってお話です。 茶豆の特徴というのは、房に付いている毛が茶色なんですね。 そして豆に付いているうす皮が茶色なんです。 おお、茶色づくしだ！！「茶豆」って言葉し… だだちゃ豆の食べごろ！！時期！！ 202120202 ７月２４日は、本当は東京オリンピックの開会式が行われる予定だった日。もし予定通りにオリンピックが開催されていたら、今頃日本中は大盛り上がりだったでしょう！！テレビにかじりついて、ビール飲んでたかもしれません（笑） そんな… だだちゃ豆すくすく成長中♪ 202120202 我が家のだだちゃ豆の実がぷっくりしてきました！！こうやって毎日成長を観察しているとホントに収穫が待ち遠しくなります。ウズウズしております（笑） あっ！！我が家のだだちゃ豆ってこちらです↓↓ よそべいのだだちゃ豆 ８月の初… 秘伝豆 だだちゃ豆 違い 202120202 ひでんまめ だだちゃ豆 違い 今日はここ山形から伝わる秘伝豆とだだちゃ豆の違いについて お話してきますね！！ 品種が違います。 だだちゃ豆は茶豆で、枝豆の産毛「茶色」だったりします。 乾燥させて、種にしてもだだちゃ豆は「… 鶴岡市 無添加 202120202 鶴岡市 無添加 今日は我が家の無添加味噌が どんなに「無添加で体にいいか」を コンコンと描きたいと思います(笑) まずはどんな風に作られているかというと、 糀は手作りです、そして・・・ この糀… だだちゃ豆 ってなに？ 202120202 だだ茶豆ってなに？ だだ茶豆っていうのはなんだろーってお話をしていきますね それはですねー！！ 「枝豆」です。 もう少し細かく言うと 山形の鶴岡市というところで、江戸時代から作られている在来野菜です。 白山地区が発祥の地… だだちゃ豆 通販 202120202 こんにちは だだちゃ豆農家のよそべいです 僕は最近というか前からなんですけど 本をよく読むようにしていて、娘にも本を読ませたいなと思い よく通販で本を注文します。 （意外でしょう！！） 本だけでなく、日用品や衣類などなど… 茶豆 202120202 茶豆についてのお話です！！ 茶豆は枝豆の一種です。 枝豆の中に茶豆があるんですね そして だだちゃ豆も茶豆の一種です。 じゃー、この茶豆ってどんなのが「茶豆」なのかというと・・・ その辺で売っている「枝豆」 をよーく見て… だだちゃ豆？ ずんだ？ えっ？マツコ？ 202120202 今日は「だだちゃ豆」と「ずんだ」の違いを話していきますねー！！ そもそも「だだちゃ豆」ってなに？ 「ずんだ」ってなに？ いう人もいると思うので、その辺から 「だだちゃ豆」はここ山形県の鶴岡市で江戸時代から作られている 在… 「はたらく」の意味 202120202 オヤジとの口論で「働く」の意味を知ってしまった（笑） 年初めの家族会議、 本音と本音のぶつかり合いで「はたらく」事の本質にまで 話を掘って掘って掘られていった（笑） 「はたらく」とは「そばの人：傍（はた）を楽にすること」… 顔の見える関係って実はすごく大事だと思う 202120202 無添加味噌も他の食材も生産者から直接買うのがオススメ 手軽に買えるのはメーカーからの「通信販売」「ネット販売」です。もちろんお近くに直接売ってくださるところがあれば超ラッキー！ とても貴重なので大事にしましょー 普通の食… 無添加味噌ってなに？ 202120202 添加物ってなに？何を添加してる？ 何を「添加」してるのかというと、酒精(アルコール)です 発酵止めといって、菌が活動しなくなります（不活化ともいいます）。 なんで発酵止めするの？ 物流がしやすいからでしょう。 たくさん作… いい菌をとるのを赤ちゃんからスタートさせよー！ 202120202 無添加味噌は離乳食のタイミングで 味噌を販売していると離乳食のタイミングでお母さんやご家族から無添加味噌に興味を持っていただけることがあります。私も是非お勧めします。 一般に「赤ちゃんのときに腸内細菌など体の中の常在菌が… だだちゃ豆の選別作業って大変だけど、大事～！！ 202120202 だだちゃ豆はどうやって手元に届くの？ だだちゃ豆でお客さんに発送されるまでは次のように行います。 引き抜き もぎ取り 選別 箱詰め 出荷 今回はその中の、枝豆の選別作業のお話です。 選別作業ってなに？ 選別作業は文字通り… 山形の味噌 202120202 ここ山形の味噌って？ まず、東北のお味噌は大体がいわゆる「田舎味噌」といわれるものがほとんどです。塩分が高めで一年以上熟成させてつくっているのが「田舎味噌」「赤味噌」と呼ばれるものです。その中でもこの辺で有名なのがとても… 與惣兵衛 贅沢味噌 売れました！！ 202120202 ようやく少しですがこの味噌が売れました！ ホントありがたいです！！感謝です☆☆ 今回のことで思ったこと！ そう簡単には売れないってこと☆☆だから楽しい！！ この楽しいのまま進んでいこうと思います！！ 米味噌ってなに？ 202120202 米味噌ってどんなものか！ 米味噌とは、簡単に言うと「米麹を使った味噌」のことです。 厳密に言うと、米麹の配合はどれぐらいとか、麦麹などの米麹とかと違う麹との配合はどれぐらいとか色々あるのかもしれないけれど、あまりその辺の… なにげない日常１ 202120202 ついにエクスマで有名な 藤村 正宏 (Masahiro Fujimura)さんの話を聞くことが出来たー☆☆ 話は色んな人から聞いててスゲー気になってた(笑) そのセミナー中にいきなり電話がなって「なんだっ」と思ったら十年… 12 / 14« 先頭«...1011121314» 最近の投稿 お正月は、庄内の香りとともにー「だだちゃ豆」で迎える、ほっとする新年 【家族に贈りたい冬ギフト】自然解凍OKの【神の枝豆】 冷凍庫に “夏の味” 入ってますか？ 今年の豆でつくった「冷凍だだちゃ豆」出来ました！夏の味を再びっ！ ひな祭りセット販売 カテゴリー セット商品 (9) イベント (22) レシピ (10) 味噌 (9) だだちゃ豆 (140) 味噌 (36) 日常 (82) 作業 (16) 未分類 (13) 米 (39) アーカイブ 2025 (4) 2024 (5) 2023 (41) 2022 (63) 2021 (63) 2020 (55) 2019 (1) 2018 (17) 2017 (13)
