よそべの味噌

農家だから作れる、
「菌が元気な贅沢無添加味噌」です!

我が家で育てた「つや姫」「はえぬき」を使って我が家で麹を作り、その麹を贅沢にも通常の1.5倍入れています。

この麹を多く入れることで、大量の麹菌により、「強い甘み」「強い旨味」を作り出しているのか特徴です。そして、この麹菌がイッパイ入って元気な菌を殺菌せず、このままお出しします。その他にも「大豆」や「塩」にもこだわって、木樽で仕込み、昔ながらの製法で人の手をかけながら造っています。なので、ゴメンナサイ大量生産出来ないし、決して安くないです。