よそべいの無添加味噌の時期がやってくる!!

こんにちは!!

だだちゃ豆農家「よそべい」の渡部です!!

山形もいよいよ雪が最盛期!?

山形も本格的に雪が降ってきました!!

辺り一面真っ白です。
というかここ鶴岡の冬は
吹雪になるのでホントヤバいです
(ホワイトアウトにもなります)

最近の朝の仕事は
もっぱら雪かきです!!

まさに雪の最盛期ですね!!(笑)

この動画を見ると

「こういうところに與惣兵衛はあるの!?」

という想像が付くと思います。

 

無添加味噌づくり始まります!!農家と相性がいいんです!!

そんな時期になると我が家で始まるのが
「味噌仕込み」です。

※人気過ぎて一部制限をかけてるほどの無添加味噌です

我が家のよそべい味噌は
「寒仕込み」といって
冬場に一気に味噌を仕込むやり方をとっています。

なので冬はひたすら味噌仕込みです。

この冬場にやるメリットとしては

  1. 雑菌が繁殖しにくいので失敗しずらい
  2. ゆっくりと発酵していくので、甘みが強い味噌になる
  3. 農家さんは冬に仕事がないのでちょうどいい

というのがメリットなんです。

農家さんと味噌づくりは相性がいいんですね!!
(しかも原料も自分たちでつくれたり)

相性がいいだけではない!!味噌づくりの色々

でも冬に味噌つくる弊害もあって
もっと冬が本格化していくと、

朝起きたら水道が凍っていて
味噌仕込みが出来なかったり、

寒すぎてプロパンガスが動かなかったり
こんな事があったりします・・・

だからこそ
糀がうまくできたりしたときは
とても嬉しいし

出来た味噌がめっちゃ美味い時は
「よしっ」ってなります。

無添加味噌が通販で買えちゃいます!!

そんなこだわりの

無添加味噌はこちらから
購入できます!!

よそべの味噌 | 與惣兵衛 (yosobei.com)

お味噌だけではなく

自宅で作れちゃうみそあそびキットもありますよ^^

3才でもできる!!簡単3ステップのみそあそびキット | 與惣兵衛 (yosobei.com)

今後はこちらのブログで

味噌が「健康」にも「美容」にも「ダイエット」にもいいなど
そんな話もタイミングみてしていきますので
是非楽しみにしてください。

【追伸】

雪がヤバいっす。
朝起きたら一番にやることは
家の周りの雪かきです。
敷地もそんな狭くないので
寒さに耐えながらトラクターでやってます

子供は雪にメチャ喜んでます
大人になったら喜べなくなったなー
なんでだろ・・・。

 

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