2018年2月6日 / 最終更新日 : 2018年2月6日 watanabe 米 庄内米について！ 庄内ってどこ？ 山形県でも日本海側沿いに位置する庄内産地。 日本有数の米どころとして知られおり、小学校の教科書にも載っているほどです。 庄内はどんなところ？ 鳥海山や月山などからキレイな水がゆっくりと平野の隅々に流れてい […]
2018年2月6日 / 最終更新日 : 2018年2月6日 watanabe 味噌 與惣兵衛 菌が元気な贅沢無添加味噌 農家だからこそ作れる、 「菌が元気な贅沢無添加味噌」です！ 我が家で育てた「つや姫」「はえぬき」を使って我が家で麹を作り、その麹を贅沢にも通常の１．５倍入れています。 この麹を多く入れることで、大量の麹菌により、「強い甘 […]
2018年2月6日 / 最終更新日 : 2018年2月6日 watanabe だだちゃ豆 だだちゃ豆の美味しさの秘密 どうして「だだちゃ豆」って名前なの？ だだちゃとは、地元・庄内のことばで「お父さん」。「だだちゃ豆」はその昔、殿様が食べて気に入って、「これはどこの『だだちゃ』が作った豆だ？」と尋ねたことから名付けられたと言われています […]
