輿惣兵衛日記 與惣兵衛 > 輿惣兵衛日記 > 味噌 > 無添加味噌の賞味期限は? 無添加味噌の賞味期限は? 2018年01月20日 目次1 無添加味噌ってどんなの?2 発酵を止めるとはどうゆうことか!3 無添加味噌の賞味期限は? 無添加味噌ってどんなの? 無添加味噌とはその名の通り、添加物が入ってない味噌の事です。 じゃー添加物ってなにかっていうと、俗に言う防腐剤だったり、着色剤だったり、味噌だと酒精が添加物だったりします。酒精とはアルコールだったりエタノールだったり、つまりはお酒です。このお酒で味噌の発酵を止めます。 発酵を止めるとはどうゆうことか! 発酵を止めるということは、発酵を促している菌の働きを止めているということです。菌によっては殺菌してしまったり、不活化と言って菌が働けない状態にしてしまいます。なので、せっかく味噌には体に良い菌がいっぱい入っているのに、発酵止めしてしまうことでそれが活かせなくなってしまいます。 無添加味噌の賞味期限は? では、無添加味噌の賞味期限はどのぐらいでしょう。無添加味噌は本来、保存食なので2年でも3年でも保存できますが、賞味期限を1年と表示しています。発酵が進み着色現象が見られますが、基本1年以上保存をしておいても、中の成分には変化は見られないとのデータもありますので、安心して食べていただけたら嬉しいです。 FacebooktwitterHatenaPocketCopy 味噌 最近の投稿 だだちゃ豆栽培セット 父の日セット 値上げのお話 BSテレビ「ショップジュピターチャンネル」明日朝9時頃出演決定!! カテゴリー セット商品 (3) イベント (11) レシピ (10) 味噌 (9) だだちゃ豆 (120) 味噌 (33) 日常 (81) 作業 (16) 未分類 (13) 米 (34) アーカイブ 2023 (20) 2022 (63) 2021 (63) 2020 (55) 2019 (1) 2018 (17) 2017 (13)