秘伝豆　だだちゃ豆　違い

2020年01月23日

ひでんまめ　だだちゃ豆　違い

今日はここ山形から伝わる秘伝豆とだだちゃ豆の違いについて
お話してきますね！！

• 品種が違います。

だだちゃ豆は茶豆で、枝豆の産毛「茶色」だったりします。
乾燥させて、種にしてもだだちゃ豆は「茶色」だったりします
一方秘伝豆は「青豆」の一種になります。

産毛は「白毛」で
乾燥させても「青い大豆」の様になります。

• 食べ方がちがう？

食べ方といっても人それぞれなので、一概には言えませんが、
基本だだちゃ豆は「生でゆでて食べる」
一方秘伝豆は地元では「ひたし豆」と呼ばれていて、
乾燥させてあるものを、水やだしで戻して食べることが多い気がします。
（もちろん生でゆでても美味しいと思います）

• 収穫される時期が違う

だだちゃ豆は８月初旬～８月下旬が一般的かと思いますが、
秘伝豆は９月の中旬ごろからと言われています。
このように、種類や用途や時期も違いますが、

どちらも「美味しい豆」には変わりないので、是非どちらも食べてみてください！！
では今日はこの辺で！！

YOSOBEIでした。

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