秘伝豆 だだちゃ豆 違い
2020年01月23日
ひでんまめ だだちゃ豆 違い
今日はここ山形から伝わる秘伝豆とだだちゃ豆の違いについて
お話してきますね！！
- 品種が違います。
だだちゃ豆は茶豆で、枝豆の産毛「茶色」だったりします。
乾燥させて、種にしてもだだちゃ豆は「茶色」だったりします
一方秘伝豆は「青豆」の一種になります。
産毛は「白毛」で
乾燥させても「青い大豆」の様になります。
- 食べ方がちがう？
食べ方といっても人それぞれなので、一概には言えませんが、
基本だだちゃ豆は「生でゆでて食べる」
一方秘伝豆は地元では「ひたし豆」と呼ばれていて、
乾燥させてあるものを、水やだしで戻して食べることが多い気がします。
（もちろん生でゆでても美味しいと思います）
- 収穫される時期が違う
だだちゃ豆は８月初旬～８月下旬が一般的かと思いますが、
秘伝豆は９月の中旬ごろからと言われています。
このように、種類や用途や時期も違いますが、
どちらも「美味しい豆」には変わりないので、是非どちらも食べてみてください！！
では今日はこの辺で！！
YOSOBEIでした。
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