秘伝豆　だだちゃ豆　違い

ひでんまめ　だだちゃ豆　違い

今日はここ山形から伝わる秘伝豆とだだちゃ豆の違いについて

お話してきますね！！

だだちゃ豆は茶豆で、枝豆の産毛「茶色」だったりします。

乾燥させて、種にしてもだだちゃ豆は「茶色」だったりします

一方秘伝豆は「青豆」の一種になります。

産毛は「白毛」で

乾燥させても「青い大豆」の様になります。

食べ方といっても人それぞれなので、一概には言えませんが、

基本だだちゃ豆は「生でゆでて食べる」

一方秘伝豆は地元では「ひたし豆」と呼ばれていて、

乾燥させてあるものを、水やだしで戻して食べることが多い気がします。

（もちろん生でゆでても美味しいと思います）

だだちゃ豆は８月初旬～８月下旬が一般的かと思いますが、

秘伝豆は９月の中旬ごろからと言われています。

このように、種類や用途や時期も違いますが、

どちらも「美味しい豆」には変わりないので、是非どちらも食べてみてください！！

では今日はこの辺で！！

YOSOBEIでしたー。