2026年01月22日

こんにちは(*^-^*)
山形の神農家の與惣兵衛（よそべい）です
今月から、我が家では味噌仕込みの季節が
始まりました

朝晩の空気が冷たくなってくると
「今年もこの季節が来たな」と感じます

家族みんなで米を蒸し、糀を仕込み
蔵の中に、発酵のやさしい香りが広がっています

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≪よそべいの味噌のこだわり≫

よそべいの味噌は
まず米づくりから始まります

我が家で大切に育てたこだわりのお米を
三日間、ほぼ徹夜しながら
ひとつひとつ自分たちの手で、丁寧に糀にします

 

その糀を
一般的な味噌の倍以上たっぷりと使い
何十年も使い続けてきた木樽で
ゆっくり、心を込めて仕込みます

 

時間も手間もかかりますが
それは「家族に毎日食べさせたい味噌」だから

発酵を止めることはせず
菌が生きたままの味噌を
そのままお届けしています

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ありがたいことに
よそべいの味噌は
毎年この季節を楽しみにしてくださる方や
何度もリピートしてくださる方が
とても多い味噌です

「やっぱりこの味じゃないと落ち着かない」
そんな声に、私たちの方が支えられています

本当にありがとうございます<(_ _)>

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ここまで読んでいただき
ありがとうございます☆彡

P.S.

味噌仕込みのシーズンに入り、それを記念して

このシーズンだけのちょっと嬉しいキャンペーンを
準備しています

いつも見守ってくださっている皆さんへ
味噌仕込みの季節だからこその
ささやかな楽しみをお届けできたら嬉しいです♪

詳しいご案内は、
次のメッセージでお知らせします
どうぞ、ワクワクしながら楽しみに
していてくださいね(*^-^*)

14代目よそべい