門外不出の種

與惣兵衛のだだちゃ豆は、門外不出の種を代々毎年残しながら作り続けていて、しかも「美味しさだけ」にこだわってつくっています。
なのでテレビで取り上げられるほど人気の枝豆なのです。
※種を自家採種で残してるのは鶴岡の農家でも１％以下と大変貴重です。

こんなに貴重なだだちゃ豆

• 1.

  江戸時代からの種を自分たちで残し続けているのは、鶴岡の農家の中でもわずか１％以下、鶴岡に数件しかありません。その中の一つが與惣兵衛（よそべい）です。

• 2.

  だだちゃ豆は毎年8月にしか収穫できず、このわずか一か月間しか食べられません。
  このタイミングを逃すと次は来年の8月になり、時期としても大変貴重です。（食べ逃すとひと夏損した気分になります）

• 3.

  與惣兵衛のだだちゃ豆は市場には出回っておらず、基本的に「ここでしか」買うことができません。知ってる人だけが購入しているだだちゃ豆です。

美味しさの秘訣

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  江戸時代から丁寧に残してきた「ここにしかない」門外不出の種

• 2.

  「美味しさだけ」と追及して「あえて小さく」「あえて少なく」一粒の実にうまみを凝縮させています。

• 3.

  収穫できるわずか3～4日のタイミングを見極め、そして一番おいしい早朝に収穫して最高の状態でお届けします。